今年も梅仕事しました！

毎日の料理から自信がわく方法〜

柏木京子です。

今年もこのシーズンになりましたね！

良い香りに包まれながら、梅仕事をしました。

よく来たね〜

思わず声が出ました。

和歌山の梅農家さんから、梅ちゃん到着！

３日間置いて、追熟しました。

良い香りが立ってくるまで待ちます。

日に日に色が黄色くなり、

良い香りが漂ってきます

追熟、完了しました！

なんとも言えない豊かな香り

玄関のドアを開けると、ふわ〜っと香ってきます

梅シロップ　と　梅レモンシロップ

【梅シロップ】は氷砂糖で。

去年は大好きな組み合わせで

黒砂糖＋きび砂糖。

今年は梅の豊かな香りをそのままで仕上げたくて

氷砂糖ですっきりと。

【梅レモンシロップ】はきび砂糖で。

完熟した南高梅＋無農薬レモン。

梅仕事の師匠のレシピで作りました。

どんな仕上がりになるか、楽しみ〜

あと１キロは、梅のコンポートにしました。

今年は白ワインを加えてみました。

コンポートは実が崩れないように、静かに煮ます。

時間も短く、１０分。

あとはそのまま冷まし、

味を染み込ませます。

ぷっくり仕上がりました〜

そのまま食べても美味しい。

でも梅ゼリーにしたい

叔母がよく作ってくれたんですよね〜。

梅ゼリーを食べると、叔母を思い出す

梅レモンシロップ・梅のコンポート

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