柏木京子です。
鶏ささみを、やわらかくおいしくいただく方法です。
白菜とゆず胡椒がとても良いですよ～！
鶏ささみと白菜のゆず胡椒風味
＜材料＞
鶏ささみ ２００ｇ
塩 小さじ１/２
酒 小さじ２
片栗粉 小さじ１．５
サラダ油 小さじ２
白菜 5枚
塩 ふたつまみ
水 大さじ１～２
しょうゆ 適宜
ゆず胡椒 適宜
＜作り方＞
①鶏ささみは筋を取り除き、塩と酒で下味をつけ、10分以上置いておく。
②白菜は繊維を断ち切るように、1cm幅に切っておく。
③①の鶏肉に片栗粉を入れて、手でよく混ぜる。
④フライパンにサラダ油をしき、鶏ささみを両面こんがり焼く。
⑤④のささみを一旦取り出し、白菜を入れて塩をふる。鶏ささ身を戻し入れ、水を大さじ１～２かけ、蓋をして蒸らす。
⑥しばらくしたら蓋をあけ、全体を馴染ませ、しょうゆをさっとかける。
⑦お好みで、ゆず胡椒をつけていただく。