皆さん、ごきげんよう。
美食☆ハーレムへようこそ ♪
昨日、ちょっと飲み過ぎた（ 笑 ）。
そんな翌日のランチわ・・・、
醤油タンメン（ 笑 ）。
日本酒・昆布パウダー・ウェイパア・化調を味のベースにして、ショッパさ加減を塩で調整するところを醤油とオイスターソースで☆
コレでキリッと醤油の香るタンメンが・・・、
出来上がり。
タケノコを切らしていたので、控えめな盛り（ 笑 ）。
ニンニクはラードで豚コマといっしょに焼いて、ラードに香りを移す☆
茹で時間：１分半の固めで美味い、菊水麺！
麺茹で３０秒前から肉・ニンニクを炒め始めて、麺茹で開始と同時に野菜をフライパンに投入して炒め、茹で上げ３０秒前にスープを投入！
盛り付け直後の野菜は青臭い位で丁度イイ（ 笑 ）！
野菜は余熱で旨味を出しながら、食べ進むほどにスープに馴染んで・・・、
うま❤うま❤
流行病による自粛活で、すっかり覚えたタンメンの旨さと楽しさ（ 笑 ）。
ニラ・もやし・ニンニク・ニンジンの基本の野菜をベースに、その他の野菜を変えるアレンジも有りだと思う☆
⇨ 色々と妄想案が湧いているので、今後も楽しみ（ 笑 ）。
