木曜日のラーメン☆
スーパーで見つけたコレ⇧ 、豚バラ軟膏だそうだ。
とりあえずコレが美味そうだから、今週の家ラーに使いたい、というのがきっかけで・・・、
出来上がり（ 笑 ）。
セリがまだけっこう余していて、キュウリスライスから変更（ 笑 ）。
セリの裏に隠れてしまったけど、ネギ塩メンマキクラゲはラーメンにピッタリ（ 笑 ）！
メンマのつけ汁も入れる事で、味がラーメン（ 中華 ）っぽくなる。逆に昆布・鰹を強くすると、めんつゆ（ 和風 ）方向に振れる、というベクターコントロールで☆
⇨ つまり後者に振るとカレーうどん、って事🎵
豚バラ軟膏は凄い薄切りで、ラーメンの熱で崩壊するほど柔らかい！
それでいて軟膏の部分のコリコリした歯触りも、ステキ（ 笑 ）。
田子（ たっこ ）という懐かしい響きに釣られて、つい買ってしまったビール☆
田子産ニンニクが懐かしいナ（ 笑 ）。
デフォでブラックペッパーを多用（ 笑 ）。
カレースープは、昆布パウダーとカツオ魚粉と鶏ガラスープと粉末カレーで☆
自宅では、胡椒類はホールペッパーをミル挽きで使っている☆
やはり缶入りのパウダーに比べて俄然劣化しにくくて、香りが強いから無駄使いも減って結果的にコスパもイイ（ 笑 ）。
カレーテイストのラーメンって久々に作ったけど、やっぱり寒くなると効くね～（ 笑 ）！
カレーを使うとスープの色がカレーに支配されるから、彩りに気を使う必要も無くなって結構ラクチンなんだよネ🎵
⇨ この特性を活かして、古くなったネギ他野菜類を刻んで煮詰めればより濃厚なカレーになって、汁なしとかも出来そう☆
ベースのスープも魚介類だけではなく醤油・塩・味噌・家系その他何でも合いそうだし♪
今年の冬も料理に楽しみは尽きないナ（ 笑 ）。
