実家の叔母に教わった、茄子の簡単な漬け方。
それで最近の Ken-G. は茄子漬けにハマっているのだよ【 笑 】 ♪
水１ℓ に、塩：１００ｇ、砂糖：１０ｇ、ミョウバン：６ｇ。
この漬け汁に、茄子をドボン漬け。
浮き防止 & 発色化にピーマンでフタ。
時間：約半日～。
コレで叔母が漬けた茄子が美味かった！
Ken-G. は３日掛かり位で食べ尽くすから、漬け過ぎ防止で塩は７０ｇ、砂糖：５ｇ、味の素：２０ｇ、ミョウバン：同じ。
もちろん、良い色のためには低温 = 冷蔵庫へ ☆
さぁて、明日以降が楽しみだ（ 笑 ）♪
