今日は昼で仕事終わり。せっせと料理に励ミング（笑）。
昨日、作ってそのまま圧力鍋に漬けておいたチャーシューを開封。
上手に出来てるじゃないか（笑）！
今回は形の良い（ チャーシュー向けの ）豚バラの小さいブロックを２つでやってみた。デカい塊よりも扱い易いし、小さな圧力鍋への収まりも良く、火も通り易いと思ったからだ。
扱い易い＝上手く作り易い、と考えたのは正解で、フライパンでまんべんなく焼き目も付けられたし、圧力鍋での仕上がりも型崩れすること無く無事に出来上がった♪
で、さっそくランチ・ラーメンに投入。切った時にどうしても上手く切れなかった端の肉を使用。
今まで豚バラ、ロース、肩ロース、ヒレ、モモと使ってきたけど、やはり『 トロける感 』は豚バラがベストだね（笑）。