適度な味付けをされた白髪ネギが乗る、ネギラーメン。Ken-G.はラーメンと云えばこれをデフォルトとする。
今日はその白髪ネギをパスタに適用。
ぬるま湯にしばらくさらした白髪ネギにキムチの素少々とオリーブオイルで絡めておく。→ これを調理作業のいちばん最初に行っておけば、盛り付けの時にはしんなりして味が染み込んでいる。
パスタソースはオリーブオイルで刻みニンニクを揚げて白ワインで焦げを止め、作り置きのタマネギ・ソースを加えて温める。
そう。長ネギ × 玉ネギのハイブリッド、ネギ好きには堪らないパスタだ（笑）！