おはようございます。
書いていなかったことを今日は少し書いておきます。
取引先の選定・・・
ワインや他のアルコール類、また必要な食材などを何処と取引するかを何社かと会いこちらの欲しいものがあるか、価格は、その他の条件などを話しながら決めていった。
それに伴いワイングラスや、焼酎のグラス、ハイボールのグラスなどを選定。
こちらの業者さんたちはどうやって探したかと言うと開業前セミナーなどで知り合ったり、人からの紹介、従業員が働いていた業者からの付き合いなどを通じてでした。
購入したもの予定のもの・・・
店で使う細かい備品、フックや傘たて、ハンガーと言った小物類を嫁が中心に安くて面白いものを探してくれています。
また安くていいスピーカーをお世話になっている方に聞いて購入。
その他、安くてお勧めのものを詳しい方に聞いてアンプ、プリンター付きファックスなどの機械製品の購入など。
合羽橋では購入しなかった調理器具類、フードプロセッサーやミキサーをネットで購入。
一番困っているのが椅子。
椅子はかなり重要な要素ですが、内装業者から出してもらう椅子は正直、気になるものがありませんでした。
値段が高いものはもちろんそれなりなのですが、そんな高い物は購入できませんし、実際に色味や座り心地を確かめないで決められません。
しかも納期に時間が掛かりすぎる。だったらもっと早く言ってもらいたかった。
ただ時間もないのでどうにかして探さなくてはいけない。
まぁ何だかんだで細かいものがこの先も出てくると思います。
大体の購入するものはめどがどうにか付きそうだが、すべて揃うかはギリギリまでわからない。
さて、そろそろレセプションのメニュー構成と開店時のメニューを決めて、そこから仕込みの段取りを付けていかないといけない。
最初は慣れない環境ですからかなりお客さまにご迷惑をおかけしてしまうかもしれない、ただそんなことはお客様には関係ないことであります。
わざわざ来てもらうお客様が少しでも喜んでもらえるように、出来る限りの準備を心がけていきたい。
開店時はメニューが少し限定されてしまうかもしれないが、少しづつ慣れていくと同時にメニュー数を増やしていこうと考えております。