おはようございます。
少しづつオープンが近づいてきました。
今日は何故、洋食屋という業種を選んだのか話したいと思います。
洋食屋というとイメージするのは定食屋さんだったり、下町のちょっと高級な洋食屋さんを想像する方が多いと思います。
もちろんそんな洋食屋さんも自分たちは大好きでかなりの数のお店に食べに行っております。
ただもっと洋食屋を違った形で表現できないかなと考えました。
洋食の定番のフライやポテトサラダでビールを飲んだり、ハンバーグでワインやハイボール飲んだり、そして〆にビーフカツサンドやオムライス、ハヤシライスなどをシェアして食べるそんな洋食屋さんがやりたいと考えてました。
ビストロよりもっとカジュアルダウンさせて気軽にお酒と一緒に料理を楽しめる大人の洋食屋を作りたいと思ったのがきっかけでした。
また洋食というとワインをイメージする方が多いと思います。
ですが、フライパンでは色々なお酒の楽しみ方の選択肢を増やすためワインだけを前面に押し出すつもりは現在ありません。
ビールにワイン、ハイボール、焼酎、果実酒、簡単なカクテルを置こうと思っています。
ただし和食屋ではないので日本酒は置きません。
何でもかんでも置いてしまおうとはもちろん考えておりません。
少～しだけ酒場的な要素を入れることによりまた違った形で料理やお酒を提供できると考えています。
ですのでフライパンではキッシュやエスカルゴ、コンフィ、パテドカンパーニュと言ったビストロメニューやお酒に合うおつまみや前菜系も沢山用意しております。
少し本筋から外れてしまうかもしれませんが、きちんと洋食屋の料理を表現しつつ遊び心も入れながら出来たらなと考えています。
フライパンは立ち飲み席あり、座りのカウンター席あり、テーブル席あり、ウッドデッキありでそれぞれの状況に応じて楽しんでもらえるようにレイアウトを組みました。
立ち飲み席ではお客様同士のコミュニティーが広がったり、座り席ではお友達とカップルとはたまたパーティーでもご使用できます。
暖かい日はウッドデッキでビールを飲むのもいいでしょう！（残念ながら決してめちゃくちゃいい景色ではございませんので＾＾；）
そんなワクワクする大人の洋食屋を目指して沢山の方々のお力をお借りしながらフライパンを作っていこうと思っています。