雲南省、麗江の名物料理「腊排骨火鍋」のスペアリブのディスプレイが凄し！

アジア最大のフラワーマーケット、雲南省🇨🇳昆明の「斗南花市場」からの帰り道、

最寄りの「斗南駅」へと向かおうとしたら．．．、花市場の目の前に、気になるお店を発見！

とりあえず、日本の中華料理屋さんにもある、排骨麺（パイコー麺）の「排骨（パイコー）」だけわかったので、

何かの飲食店だろうと．．．店に近寄ってみたら．．．、

このディスプレイは初めてでした😎

ある意味、衝撃です「あばら祭」😲‼️

この店名の味特峰野山药腊排骨にある「腊排骨」はスペアリブの意味で、どうやら、このスペアリブのお肉を火鍋にして提供するお店のよう．．．。

題して「腊排骨火鍋」。

きっと、こんな感じで．．．😋。

ググってみると．．．、

そもそも「腊排骨火鍋」は、同じく雲南省の「麗江（Lìjiāng）」のナシ族が歓待料理として出す名物の鍋だそうで、

スペアリブの燻製に筍、じゃが芋、大根などを加えて煮込み、こしょう、しょうゆで味付け、これに、ほうれん草、えのき茸、湯葉等を加えて仕上げるそう．．．。

何気に僕も中国歴🇨🇳も長いので、過去にいろいろな鍋も体験済でしたけど、

ハルビンの火鍋

重慶の火鍋

北京の火鍋

このスペアリブの火鍋ネタは、これから日本で何か活用出来そうです。

インスタ映え半端ないですからね。

ちなみに、あるサイトでは「TOMATO（トマト）」がポイントと書かれていましたが、

これは、三田ばさらの「トマトすき焼き」の発想ですね。

日本で進化させたら、〆の麺は、中国🇨🇳の米銭ではなく「Fettuccine 🇮🇹（フェットチーネ）」になっちゃうかもです😁。

KENJI / SATO

男が仕切る結婚式。