江の島グルメ | 大泉学園複合施設オフィシャルブログ

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大泉学園複合施設は、練馬区の地域包括ケアモデルの中核を担うことを目指した病院・施設です。

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こんにちは栄養科です照れ

 

虹今回は江の島をテーマに食材を選びました。波

 

メニューです!!

・江の島名物しらす丼

 ~温玉添え~

・あおさと小葱の味噌汁

・海老とブロッコリーの塩ニンニク炒め

・南瓜とさつま芋のサラダ

・パイン入りトロピカルゼリー

 

江の島と言えば夏をイメージする方も多いと思いますが

江の島で採れるしらすは春先が旬と言われています。龍

しらすにはたんぱく質やカルシウム、ビタミンDが豊富に含まれており、

当リハビリ施設にはピッタリな食材だと考えましたキラキラ

 

 

デザートのトロピカルゼリーは濃いブルーにすることで、春の海を

イメージしております虹

しらす丼とデザートはさっぱり食べられるため、サラダには南瓜とさつまいもに

マヨネーズを和え、味に強弱を付けました気づき

 

患者様からはしらす丼はさっぱりして美味しい!!

しらす、好きだから嬉しい爆  笑

ゼリーは色鮮やかキラキラ

などのお言葉をいただきました。

 

次回の行事食は4月1日の開院記念日です。

お楽しみにびっくりマーク