こんにちは！栄養科です
本日は『土用丑の日』
日本では、夏の暑さに対する滋養強壮として
鰻を食べる習慣がある事で知られています。
本日、湯本病院でも、土用丑の日ということでうな丼の提供です
本日のメニュー
・うな丼
・茄子の揚げ浸し
・胡瓜のぬか漬け
・バニラアイス
・牛乳
それでは作業の様子を見て行きましょう
まずは、メインのうな丼
ご飯を盛ったら、鰻のタレをかけて、錦糸卵、大葉、鰻、
スナップエンドウの順に丁寧に盛り付けていきます
仕上げに鰻のタレと山椒をかけて出来上がり
鰻にはタンパク質、ビタミンが豊富に含まれていて、
疲労回復や動脈硬化の予防、
美肌効果などがあるとも言われています
『茄子の揚げ浸し』旬の新鮮な茄子は、油で揚げることにより、
色鮮やかな紫色になります。
揚げた茄子を麺つゆ、みりん、生姜に浸し完成
『胡瓜のぬか漬け』
デザートの『バニラアイス』
甘くて冷たいアイス🍧は暑い夏にぴったりのデザート
まだまだ、暑い日が続きますが、鰻を食べて乗り切りましょう
それでは、また次回のブログでお会いしましょう👋