猛烈な酷暑が続いたと思ったら、今度はジトッとする梅雨の長雨 ！
体を労りましょっ！
と、自分に言い聞かせています。
庭のテラスにはクジャクサボテンが咲き始めた！
不思議ですねぇ
見てくれは大したものでないのに、精一杯の美しい姿と輝きを放つ！！！
生き物って、それぞれ自分の遺伝子を残すために、必死なんですねぇ……。
梅雨の合間に家庭菜園に出かけると、
何と何と千日紅（せんにちこう）の
花芽を発見！
こちらは、白い千日紅！
友人Eさんから頂いた種を、ポット播きして
育てたものですよ～🌺
さてさて、今回は
昨年の自宅の梅をシロップ漬けして、取り出したしわしわ梅を甘露煮にしてみました！
ご紹介します。
（1）準備
しわしわ梅 800g
水 800cc
キビ砂糖 200g
今回は、身体に良いとされている
『キビ砂糖』を使います。
砂糖は梅の30%＝240gが標準だそうですが、
甘さを控えめにし、梅の酸味を生かしたいと、200gにしました。
50～60℃になったら、弱火でコトコト煮る
くれぐれも、ぐらぐら煮沸させない！ 温度が高いと皮が破けます！
（4）弱火でコトコト煮る
灰汁取りを兼ねて、落とし蓋をいれ、
気長にコトコト煮る。
そして、火を止めて一晩中そのまま。
梅の酸っぱ味がじわーっと口の中に
広がりつつ、程よい甘さが伝わって
きます。
大成功です～☺
青梅の甘露煮は『最高級の和菓子』
シロップ漬け梅の甘露煮は『庶民風の和菓子』
どちらも、この梅雨から真夏にかけての
疲労回復にうってつけです。
出がらしのしわしわ梅でも、ちょっと
手を掛ければ、素晴らしい『和菓子』
に変身ですーー❗❗
ちょっと反省点 を
〇水の量は多過ぎました。
水ひたひた位がよいかも？
〇 梅をいれたら、先に水を入れ。
そしたら、しわしわがもっと
とれるかもね。
うっかりです～笑
✨最後まで読んで下さりありがとう✨