『トランス脂肪酸から子どもを守る―脳を壊す「油」，育てる「油」』
を読みました。
子どもを持つ親としてはかなりショッキングな内容。
スーパーやコンビニ等で売っているパンや洋菓子の食品ラベルにしばしば載っている，「ショートニング」「マーガリン」「加工油脂」「油脂加工品」「植物油脂」といった文言，これはトランス脂肪酸が含まれている可能性が高い。
子どもがアレルギー持ちなので，本書で指摘されているような食品を食べさせる機会は少ないのですが，それでも摂取しているように思います。
家族の健康を守るのは，主に食材選択や調理を担当している私の仕事なので，気をつけなければ
ブクログの感想にも書きましたが・・・
①生活習慣病，精神疾患，認知機能の低下などのリスクの可能性が指摘されているトランス脂肪酸。
トランス脂肪酸曝露の危険性は，胎児期から始まっている。
②日本では，日本人の大多数がトランス脂肪酸の摂取カロリーがエネルギー比１％未満のため，食品中のトランス脂肪酸の含有量の表示は任意になっている。
しかし，日本人女性30～40代の3割以上は，トランス脂肪酸の摂取カロリーが総カロリーを上回っており，同じ年代の男性も１割が超えているという。
トランス脂肪酸の含有量表示の義務化は世界的な流れになっており，東アジアでも，中国，韓国，台湾，香港，日本の中で，トランス脂肪酸の表示義務がないのは日本だけとのこと
③では，どのような油脂を取ればいいの？
オメガ３とオメガ６は両方とも摂らなければならない必須脂肪酸だが，摂取バランスが大事。
オメガ６は摂取しすぎる傾向にあるので，それはオメガ３を含む油脂を積極的に摂る。
海外の研究で，オメガ３インデックスの数値が高い子どもは脳機能検査で優れた成績が出ている，衝動性が低いなどの報告がある。
さらに，マウスの実験から，植物性オメガ3がアレルギー症状低減にも効果があることが分かっているとか。
このバランスを保つため，加熱に使う油脂は，オメガ９を含むものがよいそう。
④牛乳や乳製品に含まれるカゼインや，小麦に含まれるグルテンが子どもの脳や健康に与える影響についても。
なんと！給食で出てくる，牛乳，パン，マーガリンの組み合わせは子どもの脳や健康に良くない
乳製品はカルシウムやたんぱく質が豊富な，栄養学的にすばらしい食品だと思っていたので，驚き！
⑤この他にも，生活習慣のポイントなど，大人，子どものどちらも参考になることが書かれています。
分かりやすく整理されていて，読みやすかったです。
他にも，子育てのこと，アレルギーのことなど，本から学びを得ています。
インターネットの情報だけでは偏るし，信ぴょう性にも疑問が残るものも。
アレルギーについてお医者さんに聞いても何か釈然としないし，お医者さんによって言っていることが違ったりして，どの程度の知識を持っているかも推測できないし。
読んだ本をブクログにまとめています。
よかったら見に来てください。
