正月用のふぐ…
冷凍保存でオッケーです。
正月用に冷凍保存する場合…
熟成完了してから冷凍して下さい。
熟成期間は、ムリして１週間じゃなくても５日でも美味しくなるので大丈夫です
【熟成方法は、週一でブログにアップしてるので参考にして下さい】
冷凍する時は、キッチンペーパーをしたままじゃダメってのは書かなくてもわかりますよね（笑）
一応、書いたけど（笑）
オイラは、１匹ずつラップにくるんでジップロックに入れて冷凍してます。
で…食べる日に解凍すれば完璧
もちろん自然解凍ですよ
冷凍したフグを刺身にするのは、オイラは美味しくないと思うので、
しゃぶしゃぶ＆唐揚げがいいと思います
これで、正月前に釣行予定を立てて、良い正月を迎えられますね
