健流フグ日記

健流フグ日記

金沢八景。野毛屋釣船店。ふぐ船担当してます。1年中、東京湾のふぐを求めて情熱魂と神頼みで頑張ってます‼︎

白子持ちショウサイフグ2025開幕♂


初期のショウサイフグの白子は特に旨い気づき







まずは…












塩でヌルヌルを取って洗う。









茹でる!!

もう再沸騰するまで待たない爆笑

30秒くらい?茹でたら火を止めて予熱で今回は1分くらい?










氷水で冷やすカキ氷











3当分くらいに切って…

ポン酢に万能ネギ。



写真は、新生姜醤油漬けにバジル。

うちに万能ネギないので笑





濃厚のトゥルントゥルンラブ

ヤバイ旨ですラブ





焼き白子の時は、茹でないで3当分に切った生白子をアルミホイルに乗せて塩してグリル焼くだけですOK