南魚沼は北里大学保健衛生専門学院で行われましたフリーラジカルスクーに行ってまいりました。主催していただいた関係者の先生方の情熱に熱く敬意を表し、感謝する次第です。
いつものことながら、夏の学生時代のような合宿気分を味わうことができました。発表の出来には大変反省しているところです。
南魚沼と言えばコシヒカリの見事な田園風景が広がっていたわけですが、もう一つ忘れてはいけないのは八海山酒造です。研究交流会には八海山酒造の杜氏の方も来ていただき、色々と教えて下さりました。
まずは、瓶詰め２次発酵した「あわ 八海山」で乾杯しました。いわば日本酒のシャンパーニュ。シャンパンなのに日本酒の味がしてとても不思議でした。
そして、クラフトビールに生のホップを浮かべて飲むビール！
八海山は酒造でありながら、ビールも作られているのです。生ホップも持ってきていただいて、生ホップをビールに浮かべて飲みました。
ホップの匂いを嗅ぎながら飲むクラフトビールに完全にノックアウトしてしまったのでした。
良く遊び、良く学べ。校長先生が言っていたことですが、振り子のように高め合う学びと遊び。これこそがレドックススクールの真髄だと思いました。