(同田貫正真)
日本刀は炭素鋼で作られている。
刀はもとより、包丁もナイフも
ノミもカンナもセンもタガネも、
炭素鋼が主体だ。
クロム含有のステンレス鋼は用
途によって防錆効果を発揮する
が、刃物は炭素鋼が良い。
唯一の欠点はステンレス鋼に比
べたら錆びやすい事だけ。
ただ、それだけ。
切れ味は高硬度な材料で刃角を
揃えればステンでも炭素鋼でも
差は無い。
ただし、切り味＝タッチはSUS
材と炭素鋼では明らかに異なる。
それの察知には鋭敏な感知力が
無いと全く判別できないだろう
が。
だが、世の中、異なるものは異
なる。白は白であり黒ではない。
私は個人的な好みとしては、切
り味に独特の制御簡易性が具備
されている炭素鋼の刃物が好き
である。
ナイフでも斧でもノミもカンナ
も。
炭素鋼、最高！
