(マイクロベベルを付けた適正
な刃先)
な刃先)
マイクロベベルを付けたハマ
グリ刃のナイフ。
グリ刃のナイフ。
同じくマイクロベベルを付けた
ハマグリ刃の別なナイフ。
幅の狭い小刃をハマグリに仕上
げ、更に刃先にマイクロベベル
を付けた特殊技法の研ぎのナ
イフ(私の研ぎ)。
この広い部分の小刃の幅は1ミリ
を切っている。しかしその小刃
の中にさらに極小のマイクロベ
ベルを刃先に付けている。
このミクロン単位の先端のエッヂ
を任意に施せることが刃物の研ぎ
には極めて重要になってくる。
切れ味、刃味、切り味を狙った制
御下に置くには絶対に必要な技術
なのである。
