天然酵母パン生活再開
5,6年前にパン教室で習って以来、自家製の天然酵母うぃ使ったパン作りを細々と続けています。好きな人は種を絶やさずずっと継ぎ足しで作っている人なんかもいますよね。私はパンを作りたい波がきては毎週のように焼き、暫くしてブームが去り酵母種をダメにするというのを繰り返しています前回の種は引越し&悪阻のダブルパンチで放置してサヨウナラ。ず〜っと酵母起こししたいとおもっていてやっと重い腰をあげました。今回は定番のレーズン酵母で、あっつい猛暑のタイミングで始めたら室温がピッタリだったみたいで上手く発酵してくれました今まで他にもレーズンヨーグルト酵母やプラム酵母など試してみましたが、レーズンが簡単で万能かな。紅茶酵母なんてものも惹かれるけど、酵母増やすともっと焼かないといけなくなって結局ダメにしてしまう気がします完成した酵母で元種を作って、復帰作はシンプルなカンパーニュで。予想以上にクープが綺麗にでて嬉しかった2作目は胡桃とフィグ入り。胡桃パンが大好きなんですが矯正してると挟まっちゃうからあ控えてるんです。でもどうしても食べたくて作っちゃいましたやっぱりおいしい〜!そして歯に挟まる 笑美味しくて、安上がりで、健康にもいい、いい事づくしな手作りパン。またしばらくハマりそうです〜Have a nice day!
