石垣島ラー油のレシピ！

ヒマなので
ネットで検索して

こないだの
「石垣ラー油」を
自分で作ってみました

食べるラー油
っていうんだね～




レシピは
①
★にんにく…大ひとかけ
★しょうが…ひとかけ
★ねぎ…10㎝ほど
これをみじん切りに

②
★サラダ油…100㏄
を火にかけて①と
★一味唐辛子…15㌘
投入
揚げるようにまぜながら…


③
こんがりしてきたとこで
火を止めて
★ごま油…50㏄を投入

④
冷めるまで待つ…

⑤
★砕いたオニオンチップ…20㌘
★すった白ゴマ…大2
★コチュジャン…20㌘
★しょうゆ…大2
★砂糖…小1
★山椒…少々
★黒コショウ…少々
★塩…ひとつまみ

冷ました④と混ぜ合わせる

簡単に出来たよ～




何か真っ黒で分からないから
お皿に出してみました
↓


こんな感じ…

食べてみたんだけど
少々焦げ臭い気が

でも昨日食べたラー油も
こんな感じの色だったけどなぁ～

2、3日寝かせると
良い味になるって書いてあったので

時が解決してくれるであろう…

アタイも母でした～(笑)

せっかく昼間っから
山菜の下ごしらえをし…



フキの煮物も作って

夕飯準備してたのに～


オカサー帰って来て1言…
「今日俺、飲みに行ってくる」
…と



は～っ
マヂ殺す



と思っているトコロへ…

ピノとナコが



「お母さんいつもありがとう」



お手紙と
お花は仕事帰りに
こっそりオカサーが買ってきたモノです。


母…すっかり忘れてた～
嬉しい


幼稚園に通っていると
何やら制作してきたり
ありがとうハガキが送られて来たりで気づくのだが…


ホント自分の事はすっかり




んじゃ
子供達の好きなモノ
作ってあげよ～




リクエストは
たらこパスタ
クラムチャウダー
コストコディナーロール

スプーンとフォークで
「お嬢様ごっこ～」




だってさ(笑)

春の山菜あれこれ～

幼なじみのノリリコママが…

畑をやっていまして

いつも新鮮で無農薬の
美味しい野菜達を
お裾分け頂きます


「せっかく苦労して作った野菜は…お料理の出来る人に分けてあげたいの～」


嬉しい
料理上手って言ってくれてるのかしら？
（そんな事は一言も言ってないってハイ…）


いつもは
水菜やきゅうりやズッキーニなど…

割とポピュラーな野菜
頂いてましたが…

今回は
ジャーン



うど
タラの芽
ゼンマイの山菜たち



フキ

山菜は…
天ぷらにしかした事ない

でもでも


素敵な
昔の料理本を引っ張り出し

下準備は万全です

フキは塩で
イタズリをし…
茹でて皮を剥く

こちらはにあった
油揚げで煮物に…




ゼンマイは筍と一緒に
炊き込みご飯にでもしよ～かな


タラの芽は
やっぱり天ぷら(笑)


量の少ないウドも天ぷらにしてみよう

これでしばらくは
食卓に美味しい
春の山菜たちが

いつもありがとうございます。