先日、買おうと思っていたマンボウを先に買われちゃったので代わりに
『豚足』
を買ってみました。
初めて買いました。
豚足は好きです。
豚足を初めて食べたのは20数年前
仕事帰りに会社の上司や先輩方に冷たい生ビールを飲みに連れていっていただき、ツマミに出てきたのが豚足。
美味しかった！
感動しました。
あのモチモチ感がたまりませんね！
最近では師匠と三ノ宮でビールやワインを飲みながら豚足を食べたのが最後かなぁ。
食べたことは何回もありますが、
作った事も作り方もわかりません。
まずは掃除して、灰汁取って、臭みを取るために
ニンニク、生姜、白ネギ、ローズマリーなどで
２時間ほどコトコト炊きました。
美味しくできたかな？
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