巷でレバ刺しの姿が消えてから間もないが。「焼肉酒家えびす」の社長よ、貴様の顔は忘れんぞ。代用にコンニャクの疑似製品が売られたり、もしくは豚や鳥なら食べられる。そんな中、斬新な抜け道を提案する店がある。曰く「今までと同じレバ刺しを提供するけど、メニューをレバーに名前を変更してコンロを設置するから…あとは分かってるよな」。
仕事上がりに酒を飲む。まるで吸いこんだ息を吐き出すように。何の疑いもなく、当たり前にそれを行う。同年代の仲間と3名。味音痴の同僚が見つけてきた本日オープンの店が残念な出来。通りの向かい側に軒を構える「おみっちゃん 」で飲み直す。常に満席の同店。目当ては豚のレバ刺し。牛に比べて淡泊だけど、それはそれで酒が進む。