わら焼き カツオタタキ
高知で泊まったのは歴史と伝統の宿「城西館」
明治7年創業、皇族、首相、文化人の常宿
高知に6年も住んで知ってはいたが、
平民にはご縁がなかった。
今回「訳あり」で2食付き、税込み15,800円。
「訳あり」と言っても、条件は二つだけ!
・部屋食でなくレストランで食べる・・・
・6時、または7時に食事開始の為、早めのチェックイン
全く問題ないのでOK! お値段優先!
高知城が見られる部屋も広く、心配りも最高、大満足!
☆夕食前、18時と19時にレストランの前で
「カツオのタタキ デモンストレーション」がある。
何度も見たことはあるが、司会者の「SNS」に
上げて下さい・・・との言葉に応えましょう!
鉄の鋤の上にカツオのブロックを乗せて
一気に焼く!
炎は2mにも達する!
稲わらの中が空洞なので瞬間に燃え上がる。
皮をパリっと中はジューシーに、これがベストの焼き方!
当然、これが食事のコースで出てくる。
「黒潮・土佐の味」
鰹の藁焼きタタキ サラダ野菜
4種のタレ
・天日塩 ・マヨネーズ ・山葵 ・タタキ酢
☆生ニンニクのスライスがたっぷり、
久し振りに堪能した。
高知では鰹以外でも、刺身には生ニンニクを
たっぷり付けて食すのが普通!
理容師、タクシーの運転手など接客・サービス業
の人も昼間からニンニクの強烈な臭いを
平然と撒き散らしている。
これに怒っていたら高知には住めない。
最初は驚いたけどね!
これも「文化」でしょう・・・