ひやおろし ！？

恥ずかしながら・・・酒を飲み始めて60年近く、日本酒の

「ひやおあろし」という言葉を初めて知った。

9～11月出荷、今が飲み頃、秋の限定酒のようだ。

昔からあったのか、最近になって日本名門酒会あたりが

キャンペーンで流行らしているのだろうか？

７５，７０，６５才の男組三人衆で、松山中心部の居酒屋

「酔笑」に繰り出した。

そこでは入荷済みの「ひやおろし」20銘柄以上のパンフを

見せられ、説明を受けた。　

「ひやおろし」・・・とは、

江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう

春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、

ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいに

なった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、

大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、

秋の酒として珍重されてきました。

生ビールでスタートし、私は「水芭蕉」、マッサンは「くどき上手」

Oさんは愛媛の地場産をオーダーし、試飲会となった。

それで終わるハズもない・・・次の銘柄は・・・

全て、キリッとフルーティで美味しかった。

秋は、今まさに美食、美酒・・・痩せられません！！

そのあと、もう一軒、焼酎「泥亀」・・・

「満足の夜」でした。　感謝！　合掌！

９種の刺身盛り合わせ　新鮮な地物が多く美味でした。

上部のウニから右回りに・・シマアジ・タイ・ノドグロ・マナガツオ・

キンメ・アコウ・カツオ・・・真ん中がカンボラ

・大街道、三越前にツバキをイメージしたオブジェが華やかであった。

・　六趣（ろくしゅ）　

自宅近くのOさん宅に途中下車。

Oさんの奥様も、我が家の家内も旅行中なので

遠慮なく、長いも・麦こうじの焼酎で仕上げ・・、

麦青森県六ヶ所村　六趣醸造工房

六ヶ所村と言えば・・・原子燃料再処理・・・の村ですね。