毎日8kgを最低３回回します。お日さまが頼りです。
明日も良い天気にしてください
☆今月のおすすめスイーツ『いちごタルト』
コメントに欄に『食品衛生責任者』についてのご質問を頂きました。
ネットで『食品衛生責任者』で検索、keiminのブログに辿り着いたようです。
以前もお菓子の販売について書かせて頂きました。
質問ではカフェに焼き菓子を販売してもらう場合に『食品衛生責任者』の資格は必要か？
A:お気に入りのカフェや雑貨屋さんに、菓子の販売を代行（卸す）してもらい方法。ネット販売などの
無店舖でも営業許可は必要！大事なのは設備です。
食品衛生法に基づく『菓子製造業の営業許可』の取得が必須条件
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お菓子工房keiminも登場している『パティシエになりたい人の本』にも書いてあります。
①ネットショップを開く
②移動販売
③卸・委託販売
④イベントに参加
⑤複合スタイル（①～⑤を組み合わせる方法）
などの販売機会があります。
ただし↑ ↑ ↑ 『無店舗でも営業許可は必要』です。
スイーツ・パンのような食品を製造・販売する場合、『食品衛生管理責任者』資格の取得、
食品衛生法に基づく「（菓子製造業の）営業許可」の取得が必須条件。
手作りマーケットのイベントなどでお菓子の販売も『営業許可』が必要ですよ^_^;
自宅ショツプで雑貨やスイーツを販売する場合も同じです。
開業までの流れ
Ⅰ必要な資格
『食品衛生管理責任者』の資格：
お菓子屋さん・パン屋さんでもカフェでも、食料品販売でも、食品を扱う業者はすべてに
「食品衛生管理責任者」をおく必要があります。
各都道府県の保健所や衛生局が開催する講習会を受講し、取得できます。
ただし製菓衛生師・調理師・栄養士などの資格があれば免除できます。
（keiminは製菓衛生師なので、開業届けの際にそのまま食品衛生管理者になれます）
年一度和洋菓子組合の食品衛生講習会にも参加しています。
食品衛生法の改定や食品衛生の重要性を再確認、身を引き締めます。
Ⅱ開業前の届け
保健所へ
菓子製造業の営業許可申請
雑貨屋さんのカフェ併設する場合も同じく「食品衛生責任者」の証明書と飲食店営業or
喫茶店の営業許可申請
ps:アンティークを扱うなら警察署で「古物商許可証」を取得しなければなりません。
ちなみに『小さな雑貨屋さん木いちご』は届け済みです(^^♪いつかアンティーク雑貨も販売したいです。
消防署へ
防災対象物使用届出
Ⅲ開業後に必要な届出
税務署へ
*開業届＆青色申告承諾申請書
*個人事業開始申告書の届出
以上お菓子の販売についての事でした^_^;
役に立つとうれしいです
～体にやさしい手作りのお菓子屋さん～
オーダーメイド専門店
お菓子工房 keimin
http://www.keimin-sweets.com/index.htm
