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こんにちは(^^♪
今日は、２４日の子ども食堂のメイン「ビーフストロガノフ風」
今年度は、キューピーたまご財団様とカゴメみらいやさい財団様から助成金をいただき運営していく予定です。
ひと月、９０人分の食材費です。
当初は、８０人分で申請しましたが、ふたを開けてみると大人気で１０名も定員オーバーしてしまいました💦
それでも十分すぎるご支援をいただきましたので、早速牛肉を使った献立にしてみました。
「ビーフストロガノフ」はロシア料理で「ストロガノフ伯爵」が好んで召し上がった料理だそうです。
本来はサワークリームを使いますが、お子様も食べやすいように生クリームに変えました。
以前のようにロシアと仲良くなれるよう祈りを込めて・・・
（４人分）
牛肉 200～400g
玉ねぎ １/２個
キノコ２種 しめじ・マッシュルーム
水 800cc
生クリーム 200cc
コンソメ １個
小麦粉 大さじ４
コーンスターチ 大さじ３
油・塩・胡椒
・牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
・玉ねぎはスライス、きのこを食べやすい大きさに切る。
・フライパンに油を入れ、牛肉を炒め取り出す。
・玉ねぎを炒め、キノコも炒め牛肉を戻し水を加え沸騰したら、別の煮込み鍋に移す。
・コンソメを入れ５分程度煮込み、生クリームを加えコーンスターチと同量の水で溶き加え、とろみをつける。
・塩・胡椒で味を調える。
この料理は、旨味の三大成分である成分がすべて入っているんです
牛肉（イノシン酸）、たまねぎ（グルタミン酸）、マッシュルーム（グアニル酸）
ホップ・ステップ・ジャンプの美味しさになります✨
