発酵セラピスト®︎の
ながさわけいです。
先日、三五八漬け（さごはちづけ）を
作りました～
三五八漬けって、
聞いたことありますか？
私は知らなかったし、
食べたこともなかったです！
三五八漬けは、
福島県、山形県、秋田県などの
東北の郷土料理で、
麹で漬けた漬物なんです🎵
今回、初めて作りましたよー！！
三五八漬けは、名前の由来は
レシピの割合からつけられたもの。
なんと、わかりやすい！！
覚えやすい！
食塩、糀、ごはんを
３：５：８の割合で
混ぜ合わせたのが由来🎵
3つの材料を混ぜ合わせて、
温かい状態で保存するとこんな感じに！
糠漬けのように
混ぜる手間もいらないし、
作ってみて手軽で便利♪
って感動しました！！
さっそく、家の冷蔵庫にあった
ピーマンを漬けることに✨
そして一晩寝かせると…
こんな感じに
もうこれで1品出来あがり～♪
こういうものを
冷蔵庫にストックしておくだけで、
忙しい毎日でも救世主となって
毎日の食事をささえてくれますよ！！❣️
「美味しいー！！」
簡単だけど、
間違いなく美味しい！
美味しいものを作れた！
美味しくて笑顔になる！
そんな日常を
積み重ねるだけで、
自己肯定感がアップ♪
なんて、お手軽なんだー！！
って思えますねー🎵
米糀を自分の手でつくる
今回、三五八漬けで使った米糀は
わが家で作ったMy米糀♡
「わが家で米糀が作れる！！」
「電気を使わない非電化で作れる！！」
そんなことを聞くと、
なんだそれ！？って
思いますよね。
今ではわが家であたりまえのように
米糀を作れるようになった私ですが、
初めは「どういうこと！？？」というレベルからスタート！！
始めた時は
「米糀って、どうやってつくるの～！？？」
なんてワクワクする気持ちだけで
スタートしたのに
すっかり沼にハマっていきました。
それまでは発酵の知識なんて、
ほぼないに等しかったし、
流行っていた
＜市販の塩こうじ＞を
買って使うのが精一杯。
だけど、今では自分で作れるようになって、
本当に良かった！！
発酵調味料が
あたりまえに冷蔵庫に
ストック出来ているので、
余計な添加物入りの加工食品を買うことを
極力抑えることができるし、
そのおかげで忙しい時に
発酵調味料が私を助けてくれるんです♪
もう、過去の私、
ありがとうー！！
そして、わが家で
米糀を1人で作れた時の
出来た時の達成感と感動！！
簡単に手づくり出来るので
手づくりがおすすめですが、
市販のものもあるようです。↓
食べた物で人は変われる。
体も心もどんどん生まれ変わる。
そして、自分の中にある可能性を
どんどん引きだしている！！
現在、進行形で
自分の可能性を絶賛解放中♡
こんな喜びを一緒に体験したい人、
ぜひぜひ、こちらから
メッセージくださいね！！
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