ロメインレタスと、
ベーコンエッグのマフィン・サンドイッチ
ロメインレタス
マフィン・サンドイッチ
ロメインレタスと、
ベーコンエッグのマフィン・サンドイッチの作り方
効 能： 卵は貧血予防、体力改善。赤身ベーコンで
カロリーも大丈夫な一品
ポイント：低脂質で栄養バランス良い朝食に。
マフィン生地にバターが含まれず、
赤身ベーコンの旨みで作るスクランブルエッグ。
毎朝の朝食作りに利用するマフィンは、
崩れしにくい丸形でランチの持ち出しもOK！
フィリングも、ツナ、スモークサーモン、
エッグなど変化が楽しめます。
材 料：マフィン ４個 玉子 2個 赤身ベーコン ２枚
レタス ２枚 ピクルス ４切れ
新玉ネギ 小1/8個（薄切り水にさらし水分拭く）
粒マスタード、マヨネーズ 適宜
作り方：
1.
マフィンを２枚に割り、計８枚をこんがりと両面をトーストし、
粒マスタード、マヨネーズをぬります。
2.４ｃｍ切りした赤身ベーコンを焼いたフライパンで、
小ボールに玉子を溶き塩と胡椒で味付けした、
スクランブルエッグを作ります。
3. １．を８枚並べ、ピクルス、薄切り玉ネギ、
レタス、スクランブルエッグ、ベーコンなどの順で
重ねて、マフィンサンドウィッチをつくります。
ランチなど持ち出しの時はラップにしっかりと
包みます。