１２月１日 火曜日

いよいよ今日から１２月。今年も残すところ一か月です

毎年ながら、１年がホントあっという間です

今日はクリスマス限定のメニュー「シュトーレン」３名さまと

体験レッスンの１名さまのレッスンでした

この日のためにたっぷりのラム酒で漬けておいたレーズン、

それにオレンジピール、アーモンドスライスが入ります。

バターもたっぷりのリッチな生地です

「二つ折りにした下の生地が上よりはみださないように」が

成形の注意点です。

みなさん、慎重に成形されてました。さて焼きあがりは・・・・

こちらは先発隊～

続いて焼きあがり～

みなさんバッチリ”シュトーレン”になりました

粉砂糖をふったら、クリスマスらしさ全開です

体験のハムマヨパンの方は

パン作りが初めてとのことでしたが、

とても手際よく作業を進めていました

楽しい成形も終わり焼きあがりです～

マヨネーズが苦手とのことでチーズで代用、

今日はハムチーズパンです

３つともキレイに出来てますね～

チーズの焦げ具合も美味しそう

この日の試食はチーズデコレでした

ふわふわの生地に、クリームチーズで作ったクリームを

かぶせ焼きます（写真中央です）

この日は生徒さんの提案で、

「３．p.m.さんじ」さんでランチボックスをデリバリーしていただき
プチ忘年会となりました←レッスン中なのでお酒は飲んでませんよ

たくさんの持ち寄りもありがとうございました

ランチボックスの中身はこんな感じ

前菜、ごはんもの、パンもの、デザートまで

ちょこちょこっと色々食べれます

とてもおいしかったです。手配などありがとうございました

さらに、、、

今年もお世話になりましたと、

ワインをいただきました

いえいえ私こそ今年もお世話になりましたm(_ _)m

「周五郎のヴァン」といって山本周五郎さんが

お好きだったというワインだそうです

普段、日本のワインを買わないので、

飲むのがとても楽しみですどんな味なのかなー

今日は忘年会つきの楽しいレッスンありがとうございました

来年もお待ちしています

１１月２７日 金曜日

今日はオムレツパンお二人、ベーグルお二人の授業でした

ベーグルの生徒さんはずっとやりたかったメニューとのことで

とても楽しみにしてくださってたようです

ベーグルは成形の時のとじめに注意です

しっかりとじていないとケトリング（ゆでることです）した時に

開いてしまうことも多々

これを聞き、とってもしっかりとじめを閉じていましたね

またケトリングの温度に注意です

温度計を入れ、しっかり管理されてました

さてその出来は・・・

ケトリングの温度管理の甲斐あって表面つるっつるです

どれも閉じめも開かずできました～

自家製ブルーベリージャムをご持参されご試食

美味しそうに召しあがってました

オムレツパンは作業もちょっと大変で、

ひとり、スクエア型２台作っていきます

オムレツの具材、卵液も用意して・・・

いろどりも焼き色もキレイに仕上がりました

枠の部分もしっかり成形できました

試食はシュトーレンでした

これが焼きあがりの

今年のクリスマスの限定メニューです

試食の時の

またまたたくさんのお土産でランチプレートに

ごちそうさまでした

また次回もお待ちしています

１１月２４日 火曜日

今日はくるみのプティジュネおひとりの授業でした

もう二人ご予約あったのですが体調不良でキャンセルとなってしまい

マンツーマンの授業に

なんだか、お教室を始めた頃を思い出しました

始めたばかりの頃はおひとりの授業もめずらしくなく、

逆に４名の授業の時はとってもあたふたしていて。。。

懐かしい

プティジュネとはフランス語で「朝食」の意味

卵もバターもしっかり入り、くるみもたっぷり入っています

こんなパンが朝食に出てきたら嬉しいですね

丁寧な成形を終え、焼きあがりは～

２つとも形も大きさも揃っているし、

焼き色も美しいです

くるもの出方もちょうどよく、美味しそう

試食は白パンでした

牛乳で仕込むこのパンは、その効果でふわふわで、

シンプルな飽きのこないパン。

このパンも朝食向きです

今日もありがとうございました

またお待ちしています