１月１５日 金曜日

２０１０年のレッスンは今日からスタートです

みなさん、今年もどうぞよろしくお願いします

新年を迎えるって、いいですよね～

”新年”という区切りがなければ、

先月と今月とで特に変わりなく過ごすんでしょうけど、

"新年”という区切りのおかげで、

気持ちも新たに頑張ろうって思えます

KEI'S BREADもおかげさまで３年目に突入しました

生徒さんも２年目、３年目と長く通ってくださっている方も沢山いて

とても感謝しています

長く通ってくださってる生徒さんにも楽しんでいただけるよう

今年は新しいメニューを頑張って増やしていきたいと思っています

目標は１ヶ月に２メニュー

よりよいスクール目指して頑張りますので

今年もどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

今年初めてのレッスンはチーズデコレお二人とｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾗｳﾝお一人の

授業でした

どちらの生地も配合が似ていて卵とバターがたっぷりはいるパンです

もともと発酵がにぶい方の生地ですが、

コネあがりの生地温も低かったので１次発酵に時間かかりました

チーズデコレはレモン型の成形とチーズクリームをぬる作業に

苦戦されてましたね。

でもとても丁寧に作業されていました。

焼きあがりです～

おふたりともボリュームも出て

キレイに焼きあがりました

「１個ペロリといけますね～」と美味しそうに食べてました

が～カロリーを見てさすがに２個目はいきませんでした

アーモンドクラウンの方は前回体験レッスンに来ていただき、

今日が通常のレッスン初めてです

手際もよく、ｸﾘｰﾑを包む作業も安心して見ていました

焼きあがりです～

６つとも大きさも揃ってとてもキレイにできています

焼き立てのｸﾘｰﾑ入りのパン、

とっても美味しそうに食べていましたね～

試食はハニーシナモンでした

焼きあがりの写真です

来月の新メニュー候補です。

本当はトヨ型に入れ、丸く焼き上げるパンなのですが、

トヨ型がないので食パン型でやきました。

この形でもいいケド～

やっぱりトヨ型で焼いてみたいですよね～

メニューに決定したらトヨ型ちゃんと仕入れてやりましょうね

焼きの強さはこのくらいでイイ感じでした

試食の写真です

今日もありがとうございました

また来月もお待ちしています

１２月２１日 月曜日

２００９年の最後のレッスンをUPしていませんでした

この日はシュトーレンお二人のレッスンでした

息子のｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞの為に延期していただきこの日になりましたm(_ _)m

ウチのシュトーレンはあまり日持ちするタイプではないので

「クリスマスに食べるにはちょうどよかったです」と言っていただきましたm(_ _)m

卵とバターたっぷりの生地に沢山のラム酒漬けドライフルーツを

ちょっと苦戦しながらも混ぜ込み

完成です～

いつも発酵がよい生徒さん

今日もボリュームがでました

試食は洋ナシのケーキでした

今日もありがとうございました。

またお待ちしています

１２月は息子のｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞにより振替していただくなど

みなさんにはご迷惑おかけしました。

２００９年のレッスンはこの日で終わりです

最後のレッスンの更新漏れすみません。。。

１２月１８日 金曜日

今日はチーズデコレお二人の授業でした

チーズデコレはずいぶん前にメニューに加えたのですが

今日が初登場です

ふわふわの生地に、チーズケーキのような上掛け生地をかぶせ

文字通りチーズでデコって焼いていきます～

上掛け生地はチーズケーキを作るような要領で

ハンドミキサーで”ガーガー”でできあがり

簡単です

2次発酵が終わった生地にこれをぬって・・

やきあがりました～

大きく仕上がりました～

焼きもちょうどいいです

試食されたら「わ～これ大ヒット～」と

お二人にとても好評でした

このパン、美味しいですよね～

私の宣伝が足りなったでしょうか

試食でも何度か出してはいるのですが

とっても美味しいので、どうぞみなさん、

チーズデコレやってみてくださいね

試食はガトーショコラ　アイスクリーム添えでした

お土産もいただきました

いつもありがとうございます

インフルエンザの息子と引きこもり生活をしている時に

このガトーショコラを大量に作って、

二人でアイスを添えて食べていました

GODIVAのチョコリキュールをかけるとさらに美味しい

でも・・・

引きこもりで家にいてあまり動かず、

そんな生活をしていたので

息子が学校に行く頃には２ｷﾛほど増加していました

怖すぎ・・・・

話がそれてしまいましたが

今日もありがとうございまいした

またお待ちしています