今日はスウィートブラウンおふたりとイングリッシュマフィンおひとりの授業でした
スウィートブラウンは成形時に生地を細かく切ってから
バターたっぷりのシロップをからめ、
それらを型にひとつづつおいていき焼いていきます～
お店ではモンキーﾌﾞﾚｯﾄﾞ、とかで売られてて、
クグロフ型に入ってることが多いですよね。
お教室では丸型で焼いていきます
さて、できあがりは～
焼き色もちょうどよく、ホントに美味しそう
焼きたてをおふたりとも幸せそうに召しあがってました
ちょっとカロリーは気にしながら・・・（笑）
イングリッシュﾏﾌｨﾝの生徒さんは本日が２回目。
左利きとのことなので、私の手さばきを見るのも、
見ずらいところもあるかと思うのですが
生地のまるめ直しなどもとても上手です
焼きあがりは～
６個とも形も揃っているし、よく膨らみました
明日の朝ごはん、色々挟んで食べてくださいね
試食はピザカップでした
今日もありがとうございました
またお待ちしています
今日はシナモンレーズンベーグルお二人と体験レッスンおひとりの授業でした
ずっとベーグルをやりたかったとのことで、
前回は残念ながらキャンセルで流れてしまい今日になりました。
扱いやすい生地なのでコネは順調
ベーグルは焼成前にケトリングするのですが、
この時に閉じ目がひらいてしまうことがあるので、
しっかり閉じ目をとじるのに真剣でした
さて、ケトリングして焼成、焼きあがりは～
上手にできてます
やや閉じ目が危なかったものもありますが、
完全に開くことはなく、かわいくツルツルにできました
焼き立てのベーグル、とっても美味しそうに召しあがってました
私もちょっとおすそわけしていただきました
シナモンがほどよくきいていてホント美味です
よくベーグルベーグルで買われるそうですが、
買う回数がぐっと減りそうですね
体験レッスンはｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでした
赤ちゃんをおぶっての参加です頑張っててエライ
めん棒を使って正方形に成形するのですが、
これが結構ムズカしい
やや苦戦されてましたがしっかりできました～
焼きあがりは・・・
ふわふわにできました
焼きたてを食べて「これ、ヤバいですね」
そう、ホント、ヤバいですよね（笑）
ペロっと食べれちゃいます。
試食はミルクソフトフランスでした
パン屋さんでよく見る私の好きなパンのひとつで、
ABCにはレシピがないのでここ数日試作してました
何件かのパン屋さんを廻り、
ミルクフランスばかり買って、ずら～とならべて
利き酒ならぬ、利きミルクフランスをしたりしました。
こうゆう買い方も楽しいですよ～
これで行こうかなという生地ができました
セミハードな生地に、練乳入りのクリームを挟んであります。
ひと口食べてしまったあとで「あ
写真」と思い撮ったので
右をちょっとカットして撮ってます
セーフ
みなさんにも好評でしたよかった
これもメニューに入れたいです
今日もレッスンありがとうございました
またお待ちしています
先日久しぶりのケーキ教室
に行ってきました
人気のある先生なので予約が取りづらいんです・・・
年末にも予約しておいたのですが、
バタバタしていてすっかり忘れてしまい（あ、ありえない
）
やっと行けました
この日は「ミル・クレープ」（Mille-crepes）
直訳すると”１０００枚のクレープ”だそうです。
もちろん１０００枚は焼きませんが。
生地の配合もシンプルで、
フライパンで焼いていくのでとっても手軽でした
普段、朝食でお食事系のクレープを作るんですが
ひっくりかえす時、失敗したりしてましたが
返し方を習い、今度から失敗知らずになりそうです～
出来上がりはこんな感じ～
中のｸﾘｰﾑにラム酒を入れるのですが、
「お酒が苦手な人は半量がいいと思いますよ～」
と先生がおっしゃってたんですが
ラム酒大好きだしって山盛り２杯いれちゃったら、
主人が食べた時「ラム酒が全面に出てる」って言われちゃいました
ミル・クレープは主人が好きだから、、、と思って習ったのに・・・
あんまり感動してもらえなかったし。。。
次は半量でリベンジしてみます
番外編で最近やいたｼﾌｫﾝ２つ
私、これでもダイエット中なので、
ｼﾌｫﾝはまだヘルシーかな、、なんて思って作っています
でも２０ｃｍの型なんですごく大きくできちゃうので、
沢山たべちゃったりで、ホントにヘルシーなのか
黒糖ｼﾌｫﾝ
甘味が上品で美味しかったです
コーンミールのｼﾌｫﾝ
薄力粉を全く使わず、コーンミールだけで作るので
ふつうのｼﾌｫﾝと全くちがう食感でした
目が粗いｽﾎﾟﾝｼﾞって感じかな。
でも素朴な感じが美味しかったです。
型から出すのが大変でした
来週もケーキ教室の予約が取れているので
楽しみです～
