１０月１３日 火曜日

今日はｽｳｨｰﾄﾒｰﾌﾟﾙおひとりとｸﾞﾘｯｼｰﾆおふたりの授業でした

スウィートメープルは1次発酵、2次発酵ともかかるパン。

グリッシーニは２次発酵ナシのパンなので

まだメープル2次発酵中のところで、

グリッシーニ焼き上がりました～

作業がとても丁寧だったおふたり。

太さが均一で長さもちょうど良く曲がらずできました

お教室ではパルメザンチーズバージョンと、

ごまと岩塩バージョンの２種類です

おつまみ系なら、バジル＆岩塩とか、チーズ＆ブラックペッパーとか・・

おやつ系なら、シナモンシュガーとかココアシュガーとか・・

お好きなフレーバーを見つけてください

続いてスウィートメープル焼き上がりです

成形難しいのですが、

６つともキレイに仕上がってます

ボリュームも焼き色もとってもイイですね

試食はキャラメルシフォンでした

こちらは焼き上がりの

下井佳子さんのメープルシロップのシフォンを

キャラメルソースを作り、アレンジしてみました

かなりレシピを変更してしまったので

焼き上がるまでドキドキ

でも期待していた味に仕上がってました（ホっ）

試食のです～

今日もレッスンありがとうございます

またお待ちしています

１０月６日 火曜日

今日もあいにくのでしたね

こんな日は外に出ずにお家でパンでも焼いて

いただくのもいいですよね

今日はトマトオニオンブレッドお二人の授業でした

体験の方お二人の予約も入っていたのですが、

お子さんの体調が悪くなってしまったとのことで。。

「とても楽しみにいていたのに・・」とメールいただき、

私も残念に思いますが、いつでもやってますので、

また、ぜひぜひお待ちしていますね

今日のお二人は具材を混ぜ込むのが初めて

今日混ぜ込む生のオニオンは水分がでてきてしまい、

混ぜ込むのが難しいのですが

仕込水をやや少なめで仕込み、

オニオンを混ぜ込んだときにちょうどよい水分量となるようにしています。

「難しい・・」といいながらも、

お二人ともバッチリできていました

このパン、混ぜ込みが終わってしまえば、

成形は簡単なので、その後の作業は順調でした

焼き上がりは・・・

チーズの焼け具合もバッチリ

おいしそうに焼き上がりました

味もとても気に入っていただいたようで、

「おいしい」を連発していただきました

試食はブルーベリーベーグルでした

お土産もいただきました、ごちそうさまでした

またお待ちしています

１０月２日 金曜日

秋も深まってきましたね

今日から１０月のレッスンスタートです

今日はノア・レザン４名様の授業でした

こうゆう、ライ麦系の生地にドライフルーツたっぶりのパンは

パン屋さんに行くと、私は必ず買ってしまう一品です

結構、同じような声を聞くのですが、

このパン、意外にも今日の方々に初めて選ばれ、初登場です

こうゆうパンがお好きな方、オススメです

ぜひ、選んでくださいね

このパン、ライ麦の配合も多いので（ABCより多くしています）

コネは浅く、すぐコネあがります。

ただ、そこに限界に近い具材が入るので

具材を混ぜ込むのも、細長くのばすのも結構大変です

ですがさすが上級者

みなさん、しっかり混ぜ込み＆成形もできていましたね～

さて焼き上がりのです

４名分揃うと、パン屋さんみたいですね～

写真では少しわかりずらいですが、

焼き色もキレイで、

顔をだしてる胡桃とレーズンがまたイイ

みなさん、上手に焼き上がりました

試食はミートピザでした

こちらは焼き上がりの写真

自家製ミートソースとチーズ入りです。

レシピの半分の大きさの成形です

こちらは試食に出した時の写真

わ～またプレートに乗りきれないくらい、

お土産をいただきました

どれもとっても美味でした～

いつもありがとうございます

ミートピザも気に入っていただいたようで、

次回のレッスンで予約して頂けました

またお待ちしています