１１月６日 金曜日

ここ１週間以上、忙しさにかまけブログの更新を怠っていました

すみません

今日はメロンパンお二人の授業でした

お子さんの体調不良などでおふたりキャンセルでした

息子の小学校でもインフルエンザが猛威をふるっています

みなさん、体調にはお気をつけください～

私もレッスン中止など、みなさんにご迷惑かからないよう注意します

メロンパンは上のクッキー生地を１次発酵中に作っていきます

普段あまりクッキー作りをされないというお二人は

「わ～結構大変なんですね～」

と言いながらも、手際良く作られていました

さてそのクッキーを乗せたメロンパンの焼きあがりは・・・

模様もキレイに、焼き色もちょうどよく焼けました

焼きあがりのクッキーの甘い香りがたまりませんでした

外はサクｯサク、中はふわっに感動していただきました

試食はスウィートポテトケーキでした

焼きあがりはこんな感じ。スクエア型で焼きます

試食で出したときの写真です

以前、生徒さんに教えていただいたレシピです

スウィートポテトとパウンドの中間のようなケーキで

甘さもちょうどよく、パクパク止まりません

前日に私が天然酵母のパン教室に行ったので

その時作ったバナナをたっぷり練りこんだパンも

おまけです

今日もありがとうございました

またお待ちしています

１０月３０日 金曜日

今週は水曜日から３連チャンのレッスン

そして、今日で１０月のレッスンも最後です

今日はトマトバジル３名さまの授業でした

トマトジュースで仕込んだ生地にたっぷりのバジルを練りこみ、

モッツァレラチーズを包み込み焼いていく贅沢なパンです

モッツァレラの水分で綴じ目が緩んでしまい、

焼き上がりにモッツァレラが流出してしまうので注意が必要です

みなさん慎重に作業を進めていまいした

さて焼き上がりは・・・

やはり何個か流出してしまいました

みなさんちゃんととじ目をとじてましたし、

私もチェックしたのですが・・・・

モッツァレラの水切り、かなりやりましたが、まだ足りなかったようです。。

でも、チーズが少し出てしまっても、

焼き上がりはチーズとろ～りで美味しく食べていただけました

おうちでも、アルミホイルにしっかり包んで、しっかり温めなおして

召し上がってくださいね

試食はパン・ド・ヴァンでした

すみません少し食べてしまってからパチリです

おみやげもたくさんいただきました

レッドキウイというのを初めていただきました

味はゴールデンキウイによく似ていて、

甘くておいしかったです

今日もありがとうございました

また次回もお待ちしています

１０月２９日 木曜日

今日はミートピザお二人とオムレツパンお二人の授業でした

ミートピザは以前からあるメニューですが、

今回が初登場です

自家製ミートソースとチーズをたっぷり入れて

カルツオーネの様な成形をしていきます

成形を楽しまれていたお二人

焼き上がりです～

２次発酵後はポンデライオンちびまるこちゃんみたいな出来に、

みなさんで大ウケでしたが（笑）

焼き上がりは、バッチリカルツオーネになりました

こちらもぷっくり美味しそう

今日の夕ごはんは、このパンとシチューだそうです

そんなごはんが待ってるなんてご家族も幸せですね

オムレツパンは、２台作るし、成形も割と大変

ミートピザのお二人はオムレツパンの工程を見ながら

「美味しそうだけど、大変そうだから、作ってくれたのを食べたいわ～」

なんて言われてましたね

そんなこと言わないで、ぜひこちらも習ってください

焼き上がりです～

焼き色も、彩もキレイです

すみません２台目の焼き上がりを撮り忘れました

もちろん、2台目もバッチリ焼けていました

試食はオレンジのシフォン、ヨーグルトクリーム添えでした

いも羊羹と柿をいただきました

秋ですね～

最近、ハマっているカモミールティを入れました

今日も遠くからありがとうございました

またお待ちしています