１１月１０日 火曜日

今日はセーグル・オ・フィグおふたりと、ミートピザおふたりの授業でした

ライ麦（セーグル）入り生地にいちじく（フィグ）を混ぜ込んで作っていきます。

今までと違うライ麦を使ったせいか、吸水がよくてなんだかベトベト。。

少し粉を足していき、無事コネあがりました

高温で焼きあがりました～

焼き色もとても美味しそう～

ところどころ顔をだしているいちじくがイイ

以下に出てくる試食でおなかがいっぱいになってしまったとのことで

焼き立ては食べていただけなかったのですが、

お持ち帰ってから、いかがだったでしょう

ミートピザは自家製ミートソースとチーズを入れ

カルツウォーネ型に成形していきます。

この成形、これからの時期に役立ちそうですね

さて焼きあがりは

おふたりとも、キレイにできています

このたっぷりの大きさがうれしいですよね。

こちらもおなかがいっぱいで

一番美味しい焼き立てを食べていただけませんでした

いかがだったでしょう

これが、そのおなかをいっぱいにした試食です

私のはきなこパンです。

その他、こんなにたくさん

これはおなかいっぱいですよね。

今日も楽しいレッスンをありがとうございました

またお待ちしています

自己啓発？！

もっともっといいお教室を目指し

自己啓発と称し、パン教室やケーキ教室にボチボチ通っています

でも、、自己啓発は５０％、

残りの５０％は新しい事を習うことも好きだし、

何より美味しいものを作るのが大好きなので通っています

先日は天然酵母をやりたくて、

鎌倉cobocoboさんのお教室へ行きました

このお教室は１日３種類のパンを教えてもらえ、

そのうち１種類の生地をこねさせてもらえます。

（たぶん、３種類の中でも一番こねやすい生地を選ばれてると思います。）

今回作ったのはこの３つ。

カンパーニュ

焼きたても美味しかったですが、

味がなじんだ翌日もとても美味しくいただきました

お粉の味をしっかりと感じることができ

３種類の中で一番気に入りました

ウチのスクールにもカンパーニュはありますが、

この味に近づけたいなぁと思いました

味を覚えているうちに試作してみなくては

ピーカンナッツとバナナのリュスティック

ピューレ状（だと思います）にしたバナナを練りこんでいて

とても水分が多いﾊﾟﾝで、蒸しパンのような変わった食感のパンでした

このパンは、私は翌日の方が味が馴染んでいて好きでした

フーガス

これはうちのスクールにもあるパンです。

トッピングのエダムチーズが香ばしくてとても美味しかったです

写真では分かりづらいですが、超ビッグです

このパンはコネもやらせてもらえて、

その生地は家にお持ち帰りです。

あ～美味しく、楽しい時間でした。

天然酵母のパンはイーストにはないしっとり、もっちり感が

とても美味しいですが、普段作るには、やっぱり時間が・・・・

今の私のライフスタイルにはイーストの方があってるかな。

もうちょっと悪ガキくんが大きくなってくれたら（笑）

ぜひおうちでも酵母作るところからのんびりやりたいなぁ

１１月９日 月曜日

今日はカップピザおひとり、体験レッスンの方おふたりの授業でした

もうひとりカップピザの方がいらしたのですが体調不良でキャンセルでした

またお待ちしていますね

カップピザはトマトソース、チーズ、ベーコンを包み

マフィンカップで焼くパンなのですが、

生徒さんのご要望でトマトソースではなく、ホワイトソースに変更しました

ホワイトソースはもちろん自家製です

マフィンカップに入れ、さあ焼きあがりです～

上からかけたチーズのとろけ＆焼き加減がお、おいしそう

さっそく食べていただいたら

「胚芽の生地がすごく合ってる～」

と好評でした

体験レッスンはシナモンロールでした

何度か他のスクールに体験レッスンなどを経験されているということで

めん棒なども使うのですが、手際良く作業されてました

さて、焼きあがりです～

おふたりともキレイにできました

ちょっと外向きに開いてる姿もなんだかカワイイですね

焼きたてを食べていただき、

ふわふわに感動していただきました

試食はきなこパンでした

わっまた撮る前に食べちゃいました

またお待ちしています