「ひやおろし」解禁します！

ひやおろしとは、冬季に醸造したあと春から夏にかけて涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、

気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のことである。

その際、火入れをしない（冷えたままで卸す）ことから、この名称ができた。

醸造年度を越して出荷されるという意味では、ほんらい古酒に区分されることになるが、

慣行的に新酒の一種として扱われる。　　　　　　　　　 　-Wikipediaより抜粋-

１０月１日は「日本酒の日」　なぜ１０月１日が「日本酒の日」なのかというと

酒という字は、「酉」（とり）に由来します。

十二支の１０番目は「酉」であり、また「酉」の文字は、

酒壺の形をあらわす象形文字で、酒を意味します。

１９６５年（昭和４０年）以前の酒造年度は「１０月１日から」と定められていたこともあり、

蔵元ではこの日を「酒造元旦」として祝っていました。

１９７８年（昭和５３年）以来、業界（日本酒造組合中央会）では、

１０月１日を「日本酒の日」に制定しました。 　　　　　　　　-「月桂冠」ＨＰより抜粋-

以上の事を踏まえて・・・

「渓」では　その慣例に従って　

気温が下がり、日本酒の日でもある１０月１日　醸造年度を越えた最初の日に

「ひやおろし」を解禁する事となりました　(*^-^)b

やっぱ「ひやおろし」は「ひやおろし」らしく呑みたいな～というだけの事なんです　( ´艸｀)

８月末から販売されている「ひやおろし」は自前の蔵で瓶熟成して頂いておりましたので・・・

１０月１日に入荷する２本を加え、無くなるまで「ひやおろし」を愉しんで頂ければと思います。

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