3月4日献立

アクアパッツァ
切り干し大根
ヒジキと人参のサラダ



NHKの朝イチでやってたのでさっそく。ニンニク、玉ねぎ、セロリ、タラ、ハマグリ、プチトマト、アスパラ。
タラって難しい。火が入りすぎるとパサパサになってやっちゃったって毎回思う。敬遠してるから余計にコツがわからないのね。

3月3日献立

ちらし寿司
いかとセロリの炒め物
かぶのスープ



ひな祭りだから、塩無し＋玄米でちらし寿し。酢飯はレモンと夏みかんと蜂蜜で。干ししいたけはバルサミコ酢でしっかり味をつけました。彩りはきれいだけど味はちょっと淋しかった😝 蜂蜜をもう少しと、 鯖の酢漬けを混ぜてもよかったかしら。
かぶのスープは崎陽軒で食べたものを真似て美味くできちゃった！

3月2日献立

鯵ハーブソテー
豆腐バーグ
野菜蒸し煮 (キャベツ、玉ねぎ、人参、トマト)
サラダ


豆腐バーグの中身はいろいろ入ってます。💖
豆腐、玉ねぎ、イワシ、人参、ヒジキ、山芋
塩味の代わりになるのがイワシをソテーしたもの。ぜんぶ混ぜて大葉をのせて焼きます。

2月27日献立

今日は昼ご飯の献立
ニラ卵
納豆
野菜蒸し煮



昼ご飯は定番メニューとして納豆に大根と長芋のすりおろしに薬味たっぷりかけたもの、目玉焼き、野菜料理。
今日の卵料理はニラ、豆腐、アサリを入れて美味しいニラ卵になりました

2月２６日献立

鱈ちり鍋

焼きアスパラ

雨が降って寒い日だから　今夜はお鍋。　　消化のよいタンパク質を取らないといけないので　鱈、かき、あさりを入れました。　つけるタレは　大根おろしに柑橘を搾ったもの。　レモンだけだと酸っぱいので、レモン、夏みかん、みかんの搾り汁をかけます。

焼きアスパラはオリーブオイルをかけて魚焼きグリルで焼きます。　味付けはこしょうのみ。

2月２４日献立

鮭のムニエル

ポテトサラダ

せりともやしと刻み昆布の和え物

ポテトサラダは　茹でたじゃがいもにたまねぎ、セロリ、ピーマン、人参、レーズンを混ぜて

ワインビネガーと蜂蜜で味付けしました。　ゲルソン食レシピのパクリですね。

２月２０日献立

ニラの卵の鍋

大根とワカメのサラダ

いわしソテー

料理教室で習ってきた鍋料理を少しアレンジしました。

教わったのは豆板醤と減塩醤油を少しだけ使って美味しかったのですが　

両方とも使わないかわりに昆布と干しシイタケのだし、あさりを５個くらい入れました。

バルサミコ酢も少し。

2月１３日献立

彩り野菜のマーボー豆腐風

セリのベトナム風サラダ

いわしのｌ蒸し煮

塩を使わないで料理を作ると　～風というネーミングばかり。

マーボー豆腐を参考に作っても　味のかなめの豆板醤は入れてないので　～風。

調味料が使えなくて残念ってことはあるけど　毎日作るには何か参考がないと難しいので。

にんにくとしょうが、ネギのみじん切りをごま油でゆっくり炒めて　こくをだします。

せりのサラダは　せり、たまねぎ、トマト、千切り昆布にナッツ類を砕いたものをあえて

ごま和えのような感じになります。　セリは茎はごく軽くゆでて葉先は生で。

2月12日の献立

サバの南蛮漬け風

大根のあさりあんかけ

ズッキーニのチヂミ

大根のあんかけは　昆布と干しシイタケの出汁、それにあさりを加えてほっとするやさしい味になりました。

寒い時期にあんかけはやっぱり美味しい。　

サバはいつもなら大根おろしですが　今日は大根と重なるので野菜の千切りと甘酢（レモンと蜂蜜）をかけました。

2月10日の献立

鮭のホイル焼き

野菜のオーブン焼き

いかとわかめの酢の物

野菜をオーブンで焼くとほっこり甘くて塩がなくても美味しいんだけど　ビジュアル的にこれは改善しないと。野菜の並べ方が無造作すぎました。　ズッキーニはいったいどこに？