*トマトと茄子のアラビアータ
*カボチャグラタン
*大学芋
*コーンスープ
まずはパスタと大学芋から
1㎝程油をしいたフライパンで、サツマイモを素揚げして
揚がったサツマイモはいったん取り出し
同じ油で、今度は茄子とブロッコリーの茎(←アスパラの代わり)を揚げていき
揚がったらこれも取り出しておきます。
お隣りのフライパンではカボチャグラタン作り
同時進行
玉ねぎ、ブロッコリーの茎、カボチャ(あらかじめ茹でた物)を炒め
炒めてる間にホワイトソース作り☆
電子レンジで簡単にできた～
揚げ物をしたフライパンの油を適量にした後、
オリーブオイルでニンニクとウィンナーを炒め
ホールトマト缶(半分)、揚げた茄子(半分 残り半分は飾りつけ用)、ブロッコリーの茎を入れてコトコト。
塩胡椒、中華だし、タバスコで味を整えたら
茹でたパスタと絡めて…
トマトと茄子のアラビアータの出来上がり
グラタン用に炒めてたフライパンにホワイトソースを混ぜ混ぜ。
パン粉、チーズ、パセリをかけ180度のオーブンで待つこと10分…
カボチャグラタンの出来上がり
最後に
水、砂糖、醤油で作ったタレに揚げたサツマイモを絡めて胡麻をまぶせば大学芋の出来上がり
ごちそうさまでした
