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なかなか米イラン協議完了しないけど早く終わったほしいです
焼肉その８です 「ランプ・イチボ」
やや強めの焼き目で香りを強化しつつ、内部を芯まで温める
USの「ランイチ」は味はあるが脂はさほどない やわらかい火入れが良い
今日の日曜日はいい天気です
焼肉その７ 「ハツ」
肉の中でもっとも自由な焼きが許される部位
例えばごま油で外側を強火でガリツと焼くのもいい
今日は土 曜日 関係ないけど焼肉その６です
「ミノ」 牛の第一胃
全体に熱を回しながらパサつかない程度にサクツと焼き上げる
平滑筋なので焼き縮みは小さい
