北新地 寿司 “古径(こけい)”

3連休も最終日になりましたね～

いかがおすごしでしょうか？？

今日も石垣島の写真よりSTART

気持ちも心も南国にしちゃってください

石垣島•西表島旅行記はお休み

今日は、大阪北新地の寿司屋の話

で

大阪北新地で、未訪問な寿司屋に行こうと言うことで

北新地へGO

その寿司屋は、北新地梅田ビル2Fにある

“古径(こけい)” へ

“古径”は寿司田グループの高級寿司

未訪問のため初訪問

店に入ると

 I 字カウンターと、テーブル2席

カウンター満席のためテーブル席へ

↑カウンターとの位置関係

で、おまかせコースSTART

まずビールでしょ

先付け

子持ち鮎、数の子

子持ち鮎はしっかりとした味付けで、魚卵な食感が心地よい

鯖、小ダコ、よこわ、しまあじ、

カワハギの肝和え

やはりカワハギ(ハゲ)のキモ和え

濃厚なキモと食感のいいハゲのコラボに

思わずポン酒にシフト

“黒龍”  福井の日本酒

焼きもの

銀鱈の西京焼き プチトマト甘酢漬け

特筆すべきは、プチトマト甘酢漬けで

オイリーな銀鱈の後を爽やかに口内をリセットしてくれる

フグ造り       てっさ、てっぴ

冬の定番、てっさと、てっぴのコラボが面白い

揚げ物

海老、大葉、蓮根、タコ

茶碗蒸し

ひねりは全くないが、しっかり作られている

でいよいよ “にぎり”

上  コハダ、ヒラメ昆布締め

下  トロ、ヅケ

トロは口内一瞬で儚く消えていく

ヒラメは厚みあり、昆布感がもう少し欲しいところ

上  穴子、玉子

下  いくら 

濃厚な穴子は、口中で溶ける

玉子は甘く洋菓子的味わいでgood

汁物

水菓子 塩小豆アイス

古径の店名は明治生まれの画家、小林古径から来ているらしい。

寿司田グループの高級寿司と言うこと

であるが、やはりチェーン店。

突出した部分は皆無でオーソドックスな寿司をしっかり作っている。

以前ブログで伝えた同じ北新地にある

“ほしやま”     “すし貫” などとは全く違う立ち位置な印象。

そういう寿司を求めると少し物足らないかもしれない

このクラスの寿司屋では珍しく喫煙可能であり、煙嫌いは要注意である

店は明るく活気があり、また女性スタッフも大変丁寧で、気がきき居心地がよい

ご馳走様   

古径(こけい)

住所

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-27 北新地梅田ビル　２Ｆ

TEL

06-6347-1218

営業時間

17:30～翌2:00

夜10時以降入店可

定休日

土曜・日曜・祝日

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