おはようございます
みなさんいかがお過ごしでしょうか
今日から
彼岸入りですね
暑さ寒さも彼岸まで という
言葉があるように
春は着実に
近づいて来ていますね
花粉症などの
アレルギー症状がある方は
ツラいですね
食生活を改善して
少しでも
和らげられたら
と思います
知らない人はいないくらい
周知さりた「スプラウト」
ベビーリーフのときにも
お伝えしましたが
スプラウトの
小さくて繊細な姿のなかには
成熟野菜よりも
はるかに多い栄養素が
秘められています
スプラウトというと
かいわれ大根
ブロッコリースプラウト
豆苗
アルファルファなどを
などを よく見かけますね
というより
それくらいしか
見かけませんね
しかし
それだけではないんです
発芽豆
というモノが
あります
みなさんは
ご存知でしたか
ただし…
発芽豆
スーパーなどで
見かけることは
ほとんどないかもしれません
日本では
じぶんで
栽培する方法が
主流のようです
えっめんどくさ
って
めんどくさって 思ってしまった方
ちょっと待って
この発芽豆
とても
あなどれないんですよ
発芽したレンズ豆や
発芽したひよこ豆
は
は 発芽玄米に比べて
低糖質
な上に
な上に GABAや食物繊維も
多く含まれています
さらに
発芽豆は生で食べることが
できるので
酵素をたっぷり
摂取することができます
水耕栽培で
発芽させるため
消化器官などに
悪い影響をあたえる
可能性のある
発芽抑制物質は
水に溶け出して
しまうため
発芽豆は
生で食べることが
できるのです
市販のスプラウトでは
種類が限られてしまいますが
じぶんで栽培すれば
チアシードやひまわり
など
など さまざまなスプラウトを
楽しむことができます
もちろん
あなどれない発芽豆も
楽しむことができ
成長を観察しながら
巣ごもりタイムの
楽しみを増やしつつ
初めて生で食べる
発芽豆の食感や味など
体験してみては
いかがでしょうか
注意点として スプラウトとして
使える種は
化学消毒されていない種だけです
購入する前に
必ず
確認してくださいね
jelly-ex.jp