元消防士
がBARのマスターに
タイムリッチな生活にシフトチェンジ
がBARのマスターにタイムリッチな生活にシフトチェンジ
雰囲気を読む力
空気・雰囲気を読む
その場の状況をいかに把握するか
これはもう個人経営者には
必須の技術です
一人で来店されるお客様
マスターとマンツーマン
この方に合う話題で盛り上げる
２人、３人で来店されたお客様なら
勝手に盛り上がってくれる
しかし.....
パタッと会話がなくなる
この時がマスターの出番っ
だってさ.....
会話のない時間が続くと
「お会計〜」なんて雰囲気になる
それだけは阻止せんとね
そしてそして.....
会話で盛り上がる女子会
一向にオーダーが進まない
だって話してるだけで楽しいもんね
そういう時の必殺技
ちょっと辛めだったり
塩味の効いたおつまみを
無料で提供
お客様にとっては
サプライズと特別感
「いいのぉ〜」と「ありがとう〜」
これこそが罠
おつまみ食べる
喉が渇く
ドリンクオーダーいただきましたぁ〜
まっ
お客様にとっては損した感がない
こういうやりとりで
お客様を操作する
言い方悪いな
マインドコントロール
これもどうかと思うな
経営者だったら
あれこれ試行錯誤しなくちゃ
個人事業主だから
自分の思ったとおりに
行動できるでしょ
売上が伸びるか下がるか
それは
お客様のせいじゃないんだよね
愚痴る経営者に限って
何もしてないってことが
多々あるわけです
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございます
