とはいえ、長崎風の皿うどんの店というのはそんなにないので、目当ては中華料理屋となる。
中華料理としての皿うどんの名前は揚げそば。
パリパリに揚げた麺にあんかけを掛けるというもの。
皿うどんの起源と言っても差し支えないだろう。
対象を揚げそばにすれば、店が沢山ある。
店によって、具材が異なっているのも面白い。
新開地商店街を歩いていると、この辺りは中華料理屋が多く、ざっとこれぐらい見つけた。
今回は「燕楽」に行ってきた。
屋号の燕楽は「燕雀安んぞ鴻鵠の志を知らんや」から取ったのかな。
気負わずに気楽にって感じで。
店は中国人経営のようで、独特の雰囲気がある。
なんかこう、日本人の感覚からするとツンツンしている。
こんな時は特に気にせず、こっちも適当に合わせるのが大人の知恵。
大抵、この手の店は料理はそこそこ美味いし、手際が良いから待たされることはない。
たっぷりの野菜に良い感じに火が通ってる美味しい皿うどん。
本場、中国の皿うどんはそばが長崎風と比べると、太目である。
逆にいうと、違いはそれぐらい。
はじめパリパリ、あとニュルッと。
燕楽 新開地店 - 新開地/中華料理 [食べログ]
http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280109/28005277/
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