北海道旭川
アートホテル旭川の1階
和食と中華懐石のお店
嵐山
和食と中華のフュージョン
6000円のコースを頂きました
まずは前菜
器とのバランスも美しく
見ても楽しめるお料理です。
上の赤いソースはほんのり梅が香る甘めの
ソースです
お造りは甘ーい牡丹海老とマグロ
ホタテどれも美味しいですね
鰆の味噌焼きは
脂がしっかり乗って
デリシャス〜
付け合わせのさつまいもとごぼうもしっかり脇役つとめてます
ハスカップ風味の黒酢豚
酸味が絶妙なバランス
豚もとっても柔らかく煮込んでいます
とっても美味しかった
道産フィレ肉とフォアグラのロースト
フィレ肉もフォアグラも最高！
今日一はこのお料理です
茶碗蒸しは贅沢なフカヒレ入り
お出汁もとっても美味しくて
何度も越してあるので
口当たりもとっても滑らかです
お寿司は３貫
サーモン
コハダ
マグロ
そしてラストを締めくくるデザートは
マンゴームースと胡麻団子
味も盛り付けも最高でした。
甘すぎない中の餡が美味しすぎて
もうひとつ食べれそうな勢いでした。
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