以前、一度ご紹介したことのあるタイ風のカボチャプリン（サンカヤーファクトーン）。
その時は、ココナッツミルクパウダーを利用して作っていたので、
今回はココナッツミルクそのもので作りましたよー。
やっぱり美味しい～。
カレーでココナッツミルク缶を半分だけ利用したけど、あとの半分は何に使おうかなーなんて時に試してみてくださ～い(^^)
●材料
小ぶりのカボチャ 1個
（タネとワタをくり抜き、できた凹みに入る水分量を計っておきます
今回は、150mlでした）
卵 1個
三温糖 大さじ2~3位
ココナッツミルク 適量（卵と三温糖と混ぜて150mlになる位の分量）
●作り方
1.プリン液となる卵、三温糖、ココナッツミルクをよく混ぜ合わせ、カボチャの凹みのところに流し入れます。
2.蒸してカボチャが柔らかくなり、プリンもしっかり固まったら蒸し上がり～！
旬の手作りローゼルジャムを添えても美味しかったですよ～♪