こんばんは！かずです😊✨
道の駅やおすそ分けで「冬瓜（とうがん）」をいただくこと、沖縄の夏〜秋の食卓あるあるですよね！
「でも下処理が難しそう…」「どうやって味付けしたらいいの？」って悩んでいませんか？🤔
今回は、YouTubeの「賛否両論」笠原将弘さんの動画を参考に、ピーラーでラクラク皮むき＆ひき肉の旨味を吸わせた絶品「冬瓜のそぼろ煮」を作ってみました！🥢
これが想像を絶するトロトロ食感で、一口食べた瞬間に箸が止まらない…！
もちろん、キッチンドランカーの相棒・ハイボール（もちろん沖縄なら泡盛の水割りも最高！）との相性も抜群ですよハイボール片手にサクッと作れちゃいます🍺✨
さっそくレシピをご紹介しますね！
📝 材料（2人分・調理時間約15分）
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冬瓜：1/4個分（約300g〜400g）
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豚ひき肉：150g〜200g
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ごま油：大さじ1
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水：200ml
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調味料
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酒：大さじ1.5
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醤油：大さじ1.5
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砂糖：小さじ1
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味噌：大さじ1
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鷹の爪（小口切り）：お好みで少々（ピリッとアクセントに！）
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🍳 作り方（簡単4ステップ）
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冬瓜の下処理をする 冬瓜は種とワタをスプーンなどで取り除きます。硬い皮は、日本料理の修行の技ではなく…ご家庭ならピーラーで思い切ってしっかり剥いちゃってOK！ 食べやすい大きさに切ります。
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さっと下茹でして青臭さを取る 沸騰したお湯に冬瓜を入れ、1分ほどさっと下茹でします（※完全に火を通すのではなく、独特の青臭さを抜くためです！）。
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ひき肉を香ばしく炒める フライパンにごま油を熱し、中火で豚ひき肉をしっかり炒めます。最初に出てくる水分を飛ばし、所々に美味しそうな焼き色がつくまで炒めるのがプロのコツ！お好みで鷹の爪もここで投入。
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調味料と冬瓜を入れて煮込む 冬瓜を加えて油を馴染ませたら、水・酒・醤油・砂糖・味噌を投入！味噌がしっかり溶けたら、アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で約15分コトコト煮込みます。冬瓜がトロッと柔らかくなったら完成です👏✨
💡 おいしく作るワンポイントコツ
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「ちょっと煮崩れるくらい」が一番旨い！ きれいに形をキープするより、ちょっと崩れるくらいまでしっかり煮込むと、ひき肉の旨味を吸ってナス味噌炒めのようなトロトロ食感になります。
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一度冷ますとさらに味しみしみ！ 時間に余裕がある方は、一度冷ましてから食べる温め直すと、味がさらに染み込んで悶絶級の美味しさになりますよ🤤
