こんばんは、カズです！🍻
仕事終わりのヘトヘトな体で迎える夜、キンキンに冷えたハイボールをプシュッと開けてキッチンへ……✨ 「おつまみもご飯も、手間なしで最高に美味しいものが食べたい！」という日にぴったりな献立をご紹介します！
今回は、家計の救世主「鶏胸肉」をツルッとしっとり仕上げるユッケ丼と、丼で余った卵白を無駄なく美味しく使い切る「ふわふわ卵白わかめスープ」のセットです。 包丁と鍋だけであっという間にできるから、洗い物も楽チン。ぜひ今夜の晩酌にいかがですか？🥳
材 料（2人分）
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鶏胸肉：1枚（約250g〜300g）
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温かいご飯：2膳分
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韓国海苔：適量
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卵黄：2個分（※スープに卵白を使います！）
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青ネギ、白ごま：適量
【鶏胸肉の下味】
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酒：大さじ1
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オリゴ糖（または砂糖）：小さじ1
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塩：ひとつまみ
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片栗粉：大さじ1
【自家製ユッケダレ】
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醤油：大さじ1.5
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ごま油：大さじ1
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コチュジャン：小さじ1
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砂糖：小さじ1/2
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おろしニンニク、おろし生姜：各チューブ2cm
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鶏ガラスープの素：小さじ1/2
作り方（簡単ステップ）
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鶏肉を下処理して茹でる 鶏胸肉を薄く削ぎ切りにしてから、縦3等分に細切りにする。ボウルに入れ、酒、オリゴ糖、塩、片栗粉をしっかりと揉み込む。 沸騰したお湯にドボンと入れ、2〜3分（火が通るまで）茹でてザルにあげる。
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タレと和えて盛り付ける ボウルに【ユッケダレ】の材料をよく混ぜ合わせ、茹でた鶏胸肉を和える。丼にご飯を盛り、韓国海苔を敷き、その上に鶏胸肉ユッケをのせる。中央に卵黄を落とし、青ネギと白ごまを散らせば丼が完成！
🥣 同時進行で！「卵白のふわふわわかめスープ」
【材料】
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卵白：2個分（ユッケ丼の余り）
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乾燥わかめ：大さじ1（水で戻しておく）
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水：400ml
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鶏ガラスープの素：小さじ1.5
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ごま油：小さじ1
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醤油：小さじ1/2
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塩・黒胡椒：少々
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白ごま、刻みネギ：お好みで
【作り方】
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小鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油を入れて火にかけ、沸騰したら戻したわかめを加える。
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卵白をあらかじめ箸で軽くときほぐしておく。スープが沸騰しているところに、細く糸状に回し入れながらお箸で優しくかき混ぜる。
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ふんわり卵白が浮き上がってきたら、塩・黒胡椒で味をととのえ、仕上げにごま油をたらす。器に盛って、白ごまとネギを散らせば完成！
おいしく作るワンポイントコツ💡
鶏胸肉は、「薄く切ってから片栗粉を揉み込んで短時間茹でる」のがパパッと柔らかく仕上げる最大のコツです！片栗粉が水分を閉じ込めてくれるので、おどろくほどツルッとした口当たりになりますよ肉汁ごとタレに混ぜるとさらに旨味UP！
いかがでしたか？✨ 火を使わず（コンロはスープとお湯沸かしだけ！）、あっという間にできるのに、お店みたいな本格ユッケと優しいスープの定食に感動すること間違いなしです！
「今日の晩ごはん、これに決まり！」と思った方は、ぜひ作ってみてくださいね😊 作った感想や、「美味しかったよー！」なんてコメントももらえると飛び跳ねて喜びます🙌
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