こんばんは〜！かずです🍻✨
今日もお疲れ様です！ 沖縄はまだまだ夜もじんわり暑いですが、皆様いかがお過ごしですか？🌴
仕事が終わって速攻キッチンの定位置へ直行💨 冷た〜く冷やしたハイボールを「シュワ〜ッ🍹」と一杯ひっかけながら晩ご飯を作るのが、僕の毎日の至福の時間です（笑）🍺
さて！今日の我が家の晩ご飯は… SNSで大流行中の「麻辣湯（マーラータン）」を作ってみました〜！🙌
業務スーパーの公式レシピ（本格マーラータン）をベースに、冷蔵庫にあったお家食材でパパッとアレンジしてみたら… 「これお店超えたんじゃない！？」ってレベルで激うま＆お酒が進む味になっちゃいました最高…🥺✨
彼女も「クリーミーでコクがあって、めちゃくちゃ美味しい！」って大絶賛してバクバク食べてくれましたよ〜！おかわりが止まらない（笑）
「お店で食べると結構高い…」 「特殊な野菜揃えるの大変…」
って思ってる方、ぜひ家にあるフツーの野菜で試してみてください！超簡単です！👇✨
🍲 家にある野菜でOK！【濃厚コク旨まろやか麻辣湯】
【材料（2人分）】
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豚ロース薄切り肉：120g（豚バラでもOK）
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キャベツ：1/8個〜1/4個（白菜の代わりに使いました！）
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冷凍ほうれん草：適量（チンゲンサイの代わりに！）
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しめじ：1/2パック
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きくらげ（乾燥）：適量（水で戻しておく）
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東北大拉皮（平太春雨）：100g（水で戻しておく）
【A：スープ調味料】
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無調整豆乳：600ml（牛乳から変更してヘルシー＆まろやかさUP！）
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水：400ml
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金の鶏だし（鶏ガラスープの素）：大さじ1強
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牛肉だしの素（ダシダなど）：大さじ1強
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練りごま（白）：小さじ2
【B：炒め用スパイス】
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麻辣藤椒香醤（マーラータンジャオシャンジャン）：大さじ2強
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豆板醤：小さじ2
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にんにくチューブ：2〜3cm
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生姜チューブ：2〜3cm
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ごま油（または米油）：大さじ1
【作り方（簡単3ステップ）】
1. スープ調味料を合わせる ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ合わせておきます。 （※無調整豆乳を使うことで、牛乳よりもコクが増してスープがグッと本格的になります！）
2. 鍋で香りと肉・野菜を炒める 鍋にごま油と【B】を入れて弱火で加熱し、香りが立つまでじっくり炒めます。 そこに豚ロース肉を加えて脂の旨みをしっかり出したら、キャベツを追加して軽く炒め合わせます！ ※ここが超重要ポイント！キャベツを最初に炒めることで、スープに浸けてもシャキシャキ感が残って食感が最高になります！
3. スープを注いで煮込む 鍋に【A】を注ぎ入れ、戻した平太春雨、きくらげ、しめじ、冷凍ほうれん草を加えます。 弱火で春雨に火が通るまで煮込んだら完成！お好みで山椒油やラー油を回しかけて召し上がれ！アルコールが進む〜〜！🍻
💡 おいしく作るワンポイントコツ ・キャベツは炒めてシャキッと！：スープでそのまま煮込むより、肉の脂とスパイスでサッと炒めてから煮込むと食感が段違いに良くなります。 ・豆乳はぐらぐら煮立てない：無調整豆乳を入れた後は、分離を防ぐために「弱火」で優しく煮込むのがまろやか仕上がりの秘密です！
いかがでしたでしょうか〜？😊
本格的な麻辣湯も、家にあるキャベツや豚ロース、豆乳にチェンジするだけで、身近でヘルシー＆超絶品な一皿に大変身します！
ハイボールとの相性も抜群すぎて、今夜もついつい飲みすぎてしまいました…（笑）🍺
「今夜の晩ご飯どうしよう…」と悩んだら、ぜひ試してみてくださいね！
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それでは、明日も良い一日になりますように！かずでした🌴