急遽、梅干し づくり

以前に

いただいた

福島産の大粒な梅は

梅ジャムにし瓶に詰めた

(アップ済み)

＊＊＊＊＊

再び

お裾分け

前回よりも黄ばんでいる

＊＊＊＊＊

今度は

梅干しを造ろう

＊＊＊＊＊

大きなビニール袋を

二重にし内側を焼酎消毒

もちろん梅も重しも

全て焼酎消毒して入れる

＊＊＊＊＊

塩の比率は

ちょっと少なめの１３％

この方法でカビ心配なし

全体をポリバケツに格納

ビニール袋を閉じれば

雑菌の繁殖は無い

だろう？

＊＊＊＊＊

追記

漬け後後こんな状態で

１週間ほど過ぎた

＊＊＊＊＊

二重のビニール袋を開く

既に梅酢は上がっている

＊＊＊＊＊

この通り

重しを外すと

順調に浸かっている

＊＊＊＊＊

梅雨明けする

７月下旬に土用干し

三日三晩干し続ければ

完成だ！

＊＊＊＊＊