こんばんわ～。
今日の徳島県は晴れ
九州地方は梅雨入りしましたね。
四国もまもなくかな？？
ジメジメがやって来ると思ったら
憂鬱です。
洗濯が部屋干しになるやろ～。
そしたら 臭くなるやん。
あれがイヤ～！！
それと 蚊が多くなるでしょ～。
そんな単純なものなのですが・・・・（笑）
はい、ランチ
本日のパスタランチ
・ズッキーニとコタマガイのパスタ
今回はパスタです。
この前採った コタマガイ（ハマグリとあさりの中間的存在）を
使いましたよ～。
簡略レシピ
（２人分）
パスタ１，４ｍｍ １６０ｇ
＠ズッキーニ輪切り 1/2本
＠シメジ 1/2袋
＠パプリカ太目のスライス 1/4個
コタマガイ（あさり）こすり洗う １ｐ
オリーブオイル 大２
にんにくスライス 2片
赤唐辛子 1本
白ワイン 大４
塩 適量
水 適量
コーンスターチ 適量
パスタを茹で始めます。
＠は 先にサッと炒めて取り出しておきます。
火を切ったフライパンに オリーブオイルを入れ
にんにく 鷹の爪をいれ 火をつけ
弱火でじっくり 香りを出します。
香りがオリーブオイルに移ったら
強火にして貝をいれざっと混ぜ
白ワインをいれ アルコールを飛ばします。
蓋をしむしやきにします。
貝の口が開いたら 蓋をとり
貝から出たスープの味をみます。
スープが少ないようなら少し水を足し塩で味を調えます。
野菜を戻し入れ ひと混ぜし コーンスターチを少々
ふるい入れます。
ざっと混ぜてパスタを入れ
絡めたら出来あがりです。
今回はコーンスターチで少し濃度を付けました。
貝から出た塩分で大丈夫な場合は
塩は入れないでくださいね。
こんな感じのランチになりました。
今日も暑いわ～。
何しても暑いわ～。
舌出しても暑いわ～。
・・・。
お前は 砂を吐かされてる貝か！！！
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